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該工作室由茅來根、俞紅波、單之初三位行業(yè)專家共同主持，聚焦紹興黃酒傳統(tǒng)釀制技藝的傳承與科學(xué)化創(chuàng)新，致力于推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。工作室成立以來，主持完成了多項(xiàng)科技攻關(guān)項(xiàng)目，累計(jì)授權(quán)多項(xiàng)國家發(fā)明專利及實(shí)用新型專利；并成功開發(fā)麗春酒、塔牌“本”系列黃酒，其中“塔牌本酒”榮獲省優(yōu)秀工業(yè)新產(chǎn)品三等獎(jiǎng)、區(qū)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

在傳承人培養(yǎng)方面，工作室積極發(fā)揚(yáng)“傳、幫、帶”精神，培養(yǎng)了一大批釀酒技師，并參與國家級(jí)教學(xué)資源庫課程的開發(fā)，為高校學(xué)生提供實(shí)踐指導(dǎo)。未來三年，工作室計(jì)劃將繼續(xù)培養(yǎng)非遺傳承人，推動(dòng)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、設(shè)備共享和文化傳播，助力黃酒產(chǎn)業(yè)的技藝升級(jí)與價(jià)值回歸。

未來，塔牌黃酒釀造傳承創(chuàng)新工作室將繼續(xù)堅(jiān)持以傳統(tǒng)技藝為根、科技創(chuàng)新為翼，圍繞菌種保護(hù)、工藝解析、新品研發(fā)等重點(diǎn)方向，深化產(chǎn)學(xué)研融合，拓展黃酒文化影響力，推動(dòng)紹興黃酒在新時(shí)代煥發(fā)更強(qiáng)勁的生命力。